10 redenen om citroenwater te drinken
Het toevoegen van citroen aan water is niet alleen lekker, maar ook super gezond. Naast vitamines, zoals vitamine C heeft de citroen ook boordevol andere mineraalstoffen. Hierdoor zorgt het voor leuke eigenschappen.
1. Citroen bevat veel magnesium, calcium en kalium
2. Dagelijks gebruik van citroenwater reduceert de bloeddruk met ca. 10%
3. Werkt basisch, waardoor de pH Waarde van het lichaam op pijl wordt gehouden wat wederom goed is tegen een aantal ziektes.
4. Citroenwater helpt vrije radicalen te voorkomen en werkt als sterk antioxidant
5. Reinigt het bloed
6. Verbetert de huid
7. Reinigt de lever
8. Helpt tegen tandpijn en – tandvleesontstekingen
9. Citroenwater ondersteunt de spijsvertering
10. Werkt ontstekingsremmend
Broccoli - goed voor de schildklier
Broccoli is een zeer voedzame groente met talloze voordelen, vooral in de context van hormonale gezondheid. De voordelen komen voort uit het unieke voedingsprofiel, dat vitaminen, mineralen, vezels en plantaardige stoffen bevat die het algehele welzijn en de balans van verschillende hormonen in het lichaam ondersteunen. Dit zijn de belangrijkste manieren waarop broccoli de hormonale gezondheid ten goede komt:
1. Ontgifting van oestrogeen
Broccoli bevat indole-3-carbinol (I3C) en het bijproduct diindolylmethaan (DIM), stoffen waarvan bekend is dat ze het oestrogeenmetabolisme ondersteunen. Ze helpen de oestrogeenspiegels in evenwicht te brengen door de omzetting van oestrogeen in minder krachtige en minder schadelijke vormen te bevorderen. Dit kan symptomen van oestrogeendominantie verminderen, zoals gewichtstoename, PMS en een verhoogd risico op oestrogeengerelateerde kankers zoals borstkanker.
2. Ondersteuning voor leverontgifting
Broccoli is rijk aan glucosinolaten, dit zijn zwavelhoudende stoffen die leverontgiftingsenzymen activeren, met name de ontgiftingspaden van fase I en fase II. Dit proces helpt het lichaam om overtollige hormonen, gifstoffen en afvalproducten efficiënt te verwijderen, waardoor hormonale onevenwichtigheden door ophoping van gifstoffen worden voorkomen.
3. Schildkliergezondheid
Hoewel kruisbloemige groenten zoals broccoli vaak in verband worden gebracht met goitrogenen (verbindingen die de opname van jodium door de schildklier kunnen verstoren), biedt matige consumptie, vooral gekookt, voordelen zonder significant risico. Broccoli levert essentiële voedingsstoffen zoals selenium, dat cruciaal is voor de productie en omzetting van schildklierhormonen, en foliumzuur, dat de algehele schildklierfunctie ondersteunt.
4. Ontstekingsremmende eigenschappen
Chronische ontstekingen kunnen de hormonale balans verstoren, wat bijdraagt aan aandoeningen zoals insulineresistentie en schildklieraandoeningen. Broccoli is rijk aan ontstekingsremmende verbindingen, zoals sulforafaan, dat helpt ontstekingen te verminderen door pro-inflammatoire cytokines en oxidatieve stress te verminderen, wat een betere hormonale regulatie bevordert.
5. Bloedsuikerregulatie
Het vezelgehalte van broccoli helpt de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, wat van cruciaal belang is voor het handhaven van evenwichtige insuline- en cortisolspiegels. Deze regulatie is essentieel voor het voorkomen van insulineresistentie en de daarmee gepaard gaande hormonale onevenwichtigheden, zoals polycysteus ovariumsyndroom (PCOS) en metaboolsyndroom.
6. Kankerpreventie
De verbindingen in broccoli, met name sulforafaan, blijken chemoprotectieve eigenschappen te hebben, wat betekent dat ze het risico op hormoongerelateerde kankers (bijv. borst-, prostaat- en eierstokkanker) kunnen verminderen. Deze verbindingen bevorderen apoptose (celdood) in kankercellen en verminderen de groei van tumoren die verband houden met hormonale onevenwichtigheden.
7. Ondersteuning voor reproductieve gezondheid
De voedingswaarde van broccoli, waaronder foliumzuur en vitamine C, ondersteunt de reproductieve gezondheid door een goede cellulaire functie te garanderen en oxidatieve stress te verminderen. Een evenwichtig oestrogeenmetabolisme dat wordt gefaciliteerd door de bioactieve verbindingen van broccoli, bevordert ook gezonde menstruatiecycli en vermindert symptomen van hormonale aandoeningen zoals endometriose en vleesbomen.
8. Verbetering van de darmgezondheid
Een gezonde darm is cruciaal voor hormoonregulatie, omdat het de heropname en uitscheiding van hormonen beïnvloedt. De vezels in broccoli ondersteunen de darmgezondheid door een gezond microbioom en regelmatige stoelgang te bevorderen, wat essentieel is voor de uitscheiding van overtollige oestrogenen en andere hormonen.
Tips voor het opnemen van broccoli voor hormonale gezondheid
Kookmethode: stoom of bak broccoli lichtjes om goitrogene eigenschappen te verminderen en tegelijkertijd de heilzame bestanddelen te behouden.
Combineer met gezonde vetten: het consumeren van broccoli met gezonde vetten zoals olijfolie of avocado kan de opname van in vet oplosbare vitamines en fytonutriënten verbeteren.
Neem op in een uitgebalanceerd dieet: combineer broccoli met andere groenten, magere eiwitten om een uitgebreide inname van voedingsstoffen te garanderen die de algehele hormonale gezondheid ondersteunt.
Samenvattend is de rol van broccoli bij het bevorderen van hormonale gezondheid gekoppeld aan de ondersteuning van oestrogeenmetabolisme, leverontgifting, ontstekingsremmende effecten en kankerpreventie. Door regelmatig broccoli in een evenwichtig dieet op te nemen, kunt u bijdragen aan het behoud van een goede hormoonbalans en uw algehele gezondheid.
Glutenvrij eten - is dit nou echt noodzakelijk?
Glutenvrij eten is niet alleen populair geworden voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheid, maar ook voor mensen die hun hormonale gezondheid willen ondersteunen. Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge en kan mogelijk bijdragen aan hormonale onevenwichtigheden bij gevoelige personen vanwege de effecten op de spijsvertering, ontstekingen en opname van voedingsstoffen. Dit zijn de belangrijkste voordelen van glutenvrij eten voor hormonale gezondheid:
1. Vermindering van ontstekingen
Chronische ontstekingen en hormonale onevenwichtigheden: Gluten eten kan een ontstekingsreactie veroorzaken bij bepaalde personen, met name bij mensen met coeliakie of niet-coeliakie glutengevoeligheid. Chronische ontstekingen kunnen de hormoonproductie en -regulatie verstoren, wat leidt tot onevenwichtigheden in cortisol, insuline, schildklierhormonen en geslachtshormonen (bijv. oestrogeen en progesteron).
Auto-immuunziekten: Veel hormonale aandoeningen, zoals de schildklierontsteking van Hashimoto (auto-immuun schildklieraandoening), worden in verband gebracht met chronische ontstekingen. Het elimineren van gluten kan ontstekingen verminderen, wat helpt de symptomen te verlichten en een evenwichtiger hormonale omgeving te bevorderen.
2. Verbeterde darmgezondheid
Darm-hersen-hormoon-as: De darm speelt een cruciale rol bij hormoonregulatie. Glutengevoeligheid of -intolerantie kan de darmwand beschadigen, wat leidt tot een verhoogde darmpermeabiliteit of "lekkende darm". Hierdoor kunnen onverteerde voedseldeeltjes en gifstoffen in de bloedbaan terechtkomen, wat systemische ontstekingen veroorzaakt en de balans van hormonen zoals cortisol en insuline verstoort.
Oestrogeenmetabolisme: Een gezond darmmicrobioom is essentieel voor de afbraak en uitscheiding van overtollige oestrogenen. Een glutenvrij dieet kan darmontstekingen verminderen, het microbioom ondersteunen en een gezonder oestrogeenmetabolisme bevorderen, wat symptomen zoals PMS, onregelmatige menstruatie en oestrogeendominantie kan verlichten.
3. Verbeterde schildklierfunctie
Verband tussen gluten en auto-immuun schildklieraandoeningen: Er is een sterke correlatie tussen glutenintolerantie en auto-immuun schildklieraandoeningen, zoals de ziekte van Hashimoto en de ziekte van Graves. Glutenmoleculen hebben een vergelijkbare structuur als het enzym transglutaminase, dat betrokken is bij de schildklierfunctie. Voor mensen met genetische aanleg kan het consumeren van gluten een immuunreactie veroorzaken die zich per ongeluk richt op de schildklier, wat leidt tot schildklierdisfunctie.
Ondersteuning voor de productie van schildklierhormoon: het verminderen van de gluteninname kan helpen de schildklierhormoonspiegels te stabiliseren door auto-immuunaanvallen op de schildklier te verminderen, wat zorgt voor een betere regulering van hormonen die het metabolisme, energieniveaus en de algehele hormonale balans regelen.
4. Stabilisatie van de bloedsuikerspiegel
Impact op insuline en cortisol: Glutenbevattende voedingsmiddelen, zoals brood, gebak en granen, bevatten vaak veel geraffineerde koolhydraten, wat snelle pieken in de bloedsuikerspiegel kan veroorzaken. Dit kan na verloop van tijd leiden tot insulineresistentie, waardoor de delicate balans van insuline en cortisol wordt verstoord. Insulineresistentie is nauw verbonden met aandoeningen zoals polycysteus-ovariumsyndroom (PCOS) en metabool syndroom.
Verbeterde insulinegevoeligheid: Een glutenvrij dieet, gericht op hele, onbewerkte voedingsmiddelen, kan helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, de insulinegevoeligheid te verbeteren en cortisolonevenwichtigheden te verminderen, wat een evenwichtiger endocrien systeem bevordert.
5. Verbeterde absorptie van belangrijke voedingsstoffen
Voedingsstoftekorten en hormonale gezondheid: Gluten-geïnduceerde ontstekingen in de darmen kunnen leiden tot malabsorptie van essentiële voedingsstoffen zoals zink, selenium, vitamine D en magnesium, die allemaal essentieel zijn voor optimale hormoonproductie en -regulatie. Tekorten aan deze voedingsstoffen kunnen de schildklierfunctie, reproductieve gezondheid en stressrespons aantasten.
Betere opname van voedingsstoffen: Door gluten te verwijderen en de darmen te genezen, verbetert de opname van voedingsstoffen, wat de synthese en functie van hormonen zoals schildklierhormonen, oestrogeen, progesteron en cortisol ondersteunt.
6. Ondersteuning voor gewichtsbeheer
Hormonale gewichtstoename: Glutengevoeligheid kan een opgeblazen gevoel, vochtretentie en gewichtstoename veroorzaken, wat hormonaal kan worden aangestuurd door verstoringen in cortisol- en insulineniveaus. Gewichtstoename kan hormonale onevenwichtigheden verder verergeren, wat kan leiden tot problemen zoals onregelmatige menstruatiecycli en verhoogde oestrogeenproductie uit vetcellen.
Minder ontstekingen en een opgeblazen gevoel: Een glutenvrij dieet kan helpen een opgeblazen gevoel en ontstekingen te verminderen, wat mogelijk gewichtsverlies bevordert en de hormonale dysregulatie voorkomt die gepaard gaat met overgewicht.
7. Mogelijke verlichting van PMS- en PCOS-symptomen
Vermindering van oestrogeendominantie: Door een gezondere darmfunctie te ondersteunen en systemische ontstekingen te verminderen, kan een glutenvrij dieet helpen symptomen van oestrogeendominantie te verlichten, zoals ernstige PMS, zware menstruaties en vleesbomen.
Verbetering van PCOS-symptomen: Vrouwen met PCOS ervaren vaak insulineresistentie, wat de symptomen kan verergeren. Een glutenvrij dieet met weinig bewerkte voedingsmiddelen en geraffineerde koolhydraten kan
Keltisch zeezout – gezonder dan keukenzout ?
Keltisch zeezout wordt gewonnen aan de Atlantische kust van Frankrijk. Het wordt ook Sel gris de Guérande genoemd. Dit komt door de herkenbare iets grijze kleur (Sel gris – grijs zout).
Het proces geschiet door een natuurlijke verdamping van zon en wind, waardoor er gezegd wordt dat dit zout zijn mineralen behoudt.
Er wordt gezegd dat het de bloeddruk kan verlagen of kan helpen om de bloeddruk te reguleren.
Maar is dit nu echt zo?
Keltisch zeezout heeft een hoog kaliumgehalte ten opzichte van andere soorten zout, die eerder een hoog natriumgehalte hebben. Volgens de WHO zorgt een hoog natriumgehalte voor een verhoogd risico op hart-en vaatziektes. Daarentegen zorgt kalium voor een verlaging van de bloeddruk. So far, so good. Echter, keltisch zeezout bevat ook wel een beetje natrium (niet zoveel als andere soorten) wat vaak wordt vergeten.
Op dit moment is er dus nog geen echt wetenschappelijk bewijs dat keltisch zeezout beter is dan andere soorten zout of te wel de meningen gaan uiteen.
Wat wel belangrijk is, volgens wetenschappers, is de algemene hoeveelheid aan zout die wij binnen krijgen. Kant – en klare maaltijden, bijvoorbeeld, bevatten zeer vaak en zeer veel natriumhoudend zout.
Persoonlijk vind ik keltisch zeezout een goede keuze omdat de hoeveelheid van het natrium redelijk klein is en het kaliumgehalte redelijk groot. Dus geniet – maar met mate.
Rijst - kleurrijke voeding
Op dit moment zijn er meer dan 8000 verschillende soorten rijst op deze wereld. Rijst dient voor miljarden mensen als voedzame energiebron en basis voor een maaltijd.
Toch zijn er veel verschillen in kleur, voedingswaarde en consistentie.
Ik ga hierin de meest belangrijke en bekende rijstsoorten bespreken.
In het algemeen heeft zwarte rijst de hoogste antioxidatieve werking, gevolgd van rode rijst en bruine rijst. Zwarte rijst heeft ook het hoogste aantal fyto-chemicaliën. Deze helpen een plant weerstand te bieden tegen bacteriën, virusinfecties en schimmels. Één van de belangrijkste groepen van fytochemicaliën, zijn fenolen (dan wel in het hele graan). Fenolen worden beschouwd als vangers van vrije radicalen, en kunnen daarom een positief effect hebben tegen oxidatieve stress .
Zwarte rijst
Zwarte rijst wordt verbouwd onder regenrijke omstandigheden in zowel het hoogland als het laagland. Het wordt niet geconsumeerd als hoofdvoedsel, maar geconsumeerd als functioneel voedsel vanwege het anthocyaninegehalte van deze rijstsoort.
Zwarte rijst is bekend onder veel namen zoals verboden rijst of koningsrijst, paarse rijst of hemelrijst en zit boordevol antioxidanten en micronutriënten. Ten tijde van het keizerrijk, was het verboden om deze rijst te consumeren zonder uitdrukkelijke toestemming van de autoriteiten. Het mocht alleen geconsumeerd worden door de koninklijke familie.
Meerdere wetenschappelijke onderzoeken, wijzen een aantal zeer interessante gezonde eigenschappen uit, onder andere is er gevonden dat:
Zwarte rijst coordinatie en geheugencapaciteit bevordert
Zwarte rijst rijk is aan vitamine E en dit wederom goed is voor de ogen en huid
Zwarte rijst helpt tegen constipatie
Dat het een goed Anti-aging middel is
Dat het de reparatie van levercellen bevordert
Rode rijst
Net als zwarte rijst, krijgt rode rijst hun kleur van anthocyanine.Rode rijst staat ook bekend om vrije radicalen te “vangen”. Verder is rode rijst ook bekend van zijn antioxidatieve werking en het hoge gehalte van zink en ijzer. Rode rijst heeft ongeveer twee tot drie keer zoveel zink en ijzer als witte rijst.
In tegenstelling tot witte rijstsoorten heeft het ook nog eens meer vezels en eiwitten.
Bruine rijst (zilvervliesrijst)
Bruine rijst is zeer voedzaam. Het bevat veel vezels maar weinig calorieën. Bruine rijst is een goede bron van magnesium, fosfor, selenium, thiamine, niacine, vitamine B6 en een uitstekende bron van mangaan. Bruine rijst en ruwe rijst zijn rijk aan vitamines en mineralen; dit komt door het feit dat de vitamines in de zemelen en de schil van de rijst blijven. Rijstzemelen en schillen bevatten namelijk een hogere hoeveelheid calcium, zink en ijzer. Bruine rijst bevat van nature voorkomende zemelolie, die helpt bij het verlagen van LDL-cholesterolvormen.
Witte rijst
Witte rijst wordt nog vaak het liefst geconsumeerd over de hele wereld. Rauwe rijst wordt hierbij verwerkt en gemalen, waardoor er aanzienlijke delen van het graag verwijderd worden, namelijk de zemelen en de kiem. Zoals al eerder verteld, zijn zemelen en kiemen rijk aan voedingsstoffen. Wordt de witte rijst nog verder gepolijst, wordt ook de aleuronlaag verwijderd. Dit leidt tot nog meer verlies van voedingsstoffen (o.a. vitamine B of essentiële vetten).
In de schappen van de supermarkt vind je veel verschillende soorten witte rijst. Soms is er een toevoeging op te vinden (denk aan vitamine B bijvoorbeeld).
De gekleurde rijsstoorten: Fantastisch voor Diabetes type 2 patiënten!
De gekleurde soorten rijst zijn fantastisch voor Diabetes Mellitus patiënten. Waarom?
Door de zemelen en schillen en de vezelrijke gekleurde rijsstoorten, worden suikers veel langzamer afgegeven, waardoor de bloedsuikerspiegel minder snel stijgt en grote schommelingen worden voorkomen. In tegenstelling zijn er onderzoeken gepubliceerd, dat witte rijst eerder het risico verhoogt op diabetes mellitus. Hoe kan dat?
Vezels in de voeding verminderen de opname van koolhydraten door het insluiten van het voedsel, hierdoor wordt de viscositeit van voedsel in de darm verhoogt en de werking van hydrolytische enzymen in de dunne darm belemmert. Daardoor wordt de GI (glykemische index) vermindert en is het goed voor diabetes mellitus patiënten.
Zwarte rijst bestel ik hier:
Soja - ja of Soja -nee ?
Soja wordt vaak gebruikt als toevoeging voor vegetarische producten, in sausen maar ook in andere levensmiddelen (en vaak niet waar je het verwacht, bijv. koekjes).
Door de industrieel bewerkte voeding is het gebruik van soja dus sterk toegenomen.
Soja hoort bij de peulvruchten en is afkomstig van de sojaboon. Veel producten zijn gebaseerd op sojaolie, sojamelk, tempé of tofu. Het is rijk aan onverzadigde vetten, eiwit, en bevat ijzer en vitamine B1. Sojaproducten staan ook in de Schijf van 5, maar is dit echter wel zo gezond?
Soja bevat ook goitrogenen. Goitrogenen zijn fytonutriënten. Ze hebben een schadelijke werking op de schildklier, want ze binden jodium in het lichaam en dit wordt in de lever afgebroken. Jodium is essentieel voor een goede schildklier werking. Wordt dit dus afgebroken, kan de schildklier niet optimaal werken.
Schildklierklachten zijn veel voorkomende klachten bij vrouwen en dit blijft hierdoor wel een punt van aandacht.
Peulvruchten bevatten ook fytinezuur.
Fytinezuur kan de opname van bepaalde mineraalstoffen belemmeren, waaronder bijv. ijzer, magnesium, calcium etc. Het is een anti-nutriënt en rooft mineraalstoffen. Een kleine dief dus.
Ook bevat Soja fyto-oestrogenen, deze lijken heel erg op het vrouwelijke hormoon, oestrogeen, ze worden ook isoflavonen (plantaardige oestrogenen) genoemd. Veel wetenschappers gaan van een goede werking van deze fyto-oestrogenen uit – integendeel tot xeno-oestrogenen die in veel bewerkte levensmiddelen zitten (door bestrijdingsmiddelen, blikgroente, of oliehoudende voeding in plastiek of blik verpakkingen bijv.). Deze xeno-oestrogenen zetten zich op dezelfde receptoren als de fyto-oestrogenen of oestrogenen.
Dus, wat betekent dit onder de streep?
Persoonlijk ben ik voorzichtig met Soja en adviseer ik mijn klanten dit ook te zijn op basis van de bovenstaande punten.
Echter, sommige wetenschappers gaan ervan uit dat door fermentatie de fytinezuur onschadelijk wordt gemaakt, waardoor het al een stuk gezonder wordt. Gefermenteerde sojasaus is wel te koop. Ook zijn er gefermenteerde producten zoals miso, of tempeh te verkrijgen. Een iets gezondere keuze dus.
AGE’s – spiegeltje spiegeltje aan de wand, wie blijft de mooiste van het land?….
Advanced Glycation End Products (AGE's) zijn een groep schadelijke verbindingen die worden gevormd wanneer suikers reageren met eiwitten in het lichaam. Ze staan vooral bekend dat ze voor huidveroudering zorgen door collageen en elastine te beschadigen. Hierdoor krijg je rimpels en een slappe huid. Dus wie er een jonge huid wil blijven houden, zou hierop moeten letten en zo weinig AGE’s mogelijk consumeren.
Er zijn echter nog andere minder bekende feiten over AGE’s:
1. AGE’s worden aangetroffen in verschillende soorten voedsel, vooral voedsel dat op hoge temperaturen wordt gekookt, zoals gegrild, gefrituurd of geroosterd voedsel, denk hierbij bijvoorbeeld aan gebakken aardappelen, gebraden vlees etc. Ook voedsel wat bewerkt is, bevat doorgaans meer AGE’s.
2. Hoe ouder je wordt, des te meer AGE’s stapelen zich op. Hier komt ook de naam vandaan. Deze opstapeling zorgt voor verschillende leeftijdsgebonden ziektes.
3. Diabetes patiënten hebben door de verhoogde bloedsuikerspiegels een hoger risico om complicaties op te lopen die gerelateerd zijn met AGE’s. Hieronder vallen bijvoorbeeld nierziektes
4. Veelvoorkomend kunnen chronische ontstekingen zijn die door AGE’s veroorzaakt worden.
5. Sommige onderzoeken suggereren dat AGE’s oxidatieve stress in de hersenen kunnen bevorderen, waardoor er gezegd wordt, dat het met de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer gerelateerd zou kunnen zijn.
6. AGE’s zVoedselbronnen: Voedingsmiddelen die rijk zijn aan AGE's omvatten gefrituurd voedsel, bewerkt vlees en vetrijke zuivelproducten. Plantaardige diëten bevatten doorgaans minder AGE’s.
7. Vitamine C en E worden vaak beschouwd als de antioxidanten die de schadelijke effecten van AGE’s verminderen.
Hoe voorkom je een te hoge inname van AGE’s?
1. Kook niet te heet. Ga proberen om eens vaker te stomen en koken ipv te braden.
2. Eet zoveel mogelijk onbewerkt voedsel.
3. Let op een vitamine C en E rijke voedingsinname.